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ANTIPASTI

Polpettone Genovese

Paté di Tonno

Sarde in Saor

Spumone di Fegato

Strudel di Broccoli

Cake Monoporzione di Carciofi

Terrina di Melanzane con Salsina di Pomodoro e Basilico

Polpo alla Mediterranea

Polpettine di Melanzane

Baccalà Mantecato alla Veneziana (word) (pdf)

Hummus, Gamberi e Radicchio Tardivo (word) (pdf)

Budino di Asparagi (word) (pdf)

Crumble di Zucchine e Porri (word) (pdf)

Formaggio Condito (word) (pdf)

Terrina di Pesce (word) (pdf)

Zuppa di Ceci e Zucchine con Rana Pescatrice (word) (pdf)

Terrina di Coniglio (word) (pdf)

Terrina di Pesce molto profumata (word) (pdf)

Acciughe ai Porri (con Pane e Burro) (word) (pdf)

Gamberi e Fichi (word) (pdf)

Polpettine di Pesce (word) (pdf)

PRIMI PIATTI

Timballo di Rigatoni

Rigatoni al Cavolfiore

Rigatoni alla Norma

Spaghetti alle Vongole

Pasta Fredda al Tonno

Zuppa di Zucca al Camembert

Rigatoni con Broccoli

Rigatoni Calamari e Carciofi

Lasagne di Pesce

Timballo di Riso con Verdure e Salsiccia

Rigatoni Taccole e Patate

Spaghetti con Mazzancolle

Scialatielli con Pesce Spada e Pesto di Basilico

Mezze Maniche Finferli e Acciughe

Rigatoni (o Spaghetti) alla Gricia

Timballo di Rigatoni con Salsiccia, Porcini e Fonduta

Zuppa di Seppie e Lenticchie

Rigatoni Calamari e Porri, cottura invernale (word) (pdf)

Risotto Scampi e Asparagi (word) (pdf)

Rigatoni con Cime di Rapa, Patate e Salsiccia (word) (pdf)

Pappardelle con Verza, Porcini e Salsiccia (word) (pdf)

Risotto Mantecato con Gorgonzola e Pere (word) (pdf)

Scialatielli con Cime di Rapa e Calamari (word) (pdf)

Caldofreddo di Ceci e Seppie (word) (pdf)

Riso mantecato con Asparagi e Pesce Crudo (word) (pdf)

Scialatielli con Totani e Porri, cottura estiva (word) (pdf)

Risotto allo Zafferano con Asparagini (word) (pdf)

Norma Grezza (word) (pdf)

Vellutata di Zucca con Coda di Rospo al Cognac (word) (pdf)

Sformatini di Riso Giallo con Toma Piemontese e Fichi Secchi (word) (pdf)

Rigatoni con Salsiccia, Patate e Broccoli scottai (word) (pdf)

SECONDI PIATTI

Scaloppine Glassate al Marsala

Pesce al Forno alla Mediterranea

Tonno al Sesamo

Spezzatino di Pesce Spada alla Siciliana

Gamberi al Cognac

Uova e Crescenza

Rollè di Coniglio alla Provenzale

Straccetti di Vitello Piccanti (word) (pdf)

Lombatine di Coniglio in Agrodolce (word) (pdf)

Coda di Rospo con Fichi d'India (e non solo) (word) (pdf)

Rotoli di filetto di Pollo ripieni (word) (pdf)

Crostata salata di Zucca (word) (pdf)

Involtini Garibaldi (word) (pdf)

Milanesine in Saor (word) (pdf)

Involtini di Pesce Spada in Terrazza (pdf)

Verdure Ripiene (word) (pdf)

TRA IL FORMAGGIO E LA FRUTTA

Pera Decana Ripiena al Forno (word) (pdf)

Tarte Tatin Salata con Pere, Gorgonzola e chicchi di Melagrana (word) (pdf)

CONTORNI

Peperoni Rossi all'Acciuga

Finocchi Gratinati

Pomodorini Pizzutelli Gratinati

Pomodori con Riso e Patate

DOLCI

Biscotti alla Cannella

Torta di Mele

Torta Pere e Pinoli

Crumble di Mele e Frutti di Bosco

Tarte Tatin alle Mele (word) (pdf)

fuoco

lento